segunda-feira, 25 de agosto de 2014

Camarão e Linguiça! Juntos com Polenta na receita da Casa.



Essa foi uma das receitas escolhidas para o "Jantar de 6 pratos" que elaborei na semana passada.
"Escondidinho Mediterrâneo" - polenta com parmesão, recheada com molho de tomates, linguiça e camarões.
É um clássico da casa e sempre agrada, mas antes de revelar os outros 5 pratos dos jantares da semana passada, vou revelar o cardápio da próxima semana:

No sábado, dia 30 de agosto, receberemos no antirrestaurante apenas com reservas pelo e-mail casacardozo@gmail.com ou fone/WhatsApp 51 85744572.

Cardápio:

Entrada - Salada com tomates e grão-de-bico - folhas verdes, rabanete e molho vinagrete.

Prato principal - Risotto de carne assada com funghi secchi - com arroz arborio, vinho branco, manteiga, cogumelos secos, carne desfiada e a cremosidade do parmesão.


Sobremesa - Crumble de maçã - sobremesa assada de maçãs, uva passa, açúcar mascavo, castanha e canela.

Partilha R$ 60,00 por pessoa e o seu vinho é aceito sem nenhuma taxa.

Querendo outra data, exclusiva para seu grupo de amigos, é só entrar em contato. Podemos cozinhar em qualquer dia da semana, em nossa casa ou no lugar que você escolher!



Como sempre, o trabalho começa na elaboração de um cardápio, escolha de bons ingredientes e no preparo da base de cada prato...



O primeiro prato foi radicchio com salame frito, balsâmico e parmesão.






Segundo prato: sopa de batata e alho-poró.




O clássico da casa: polenta com linguiça, tomates e camarão.




Para fazer o próximo prato, busquei as receitas mais tradicionais da Itália e o modo de preparo mais "puro" possível, respeitando o uso de ingredientes pouco comuns, para esse prato, aqui no Brasil. 
O resultado não poderia ser melhor: lasagna alla bolognese.




Para sobremesa, preparei duas receitas que harmonizam: pérolas de tapioca ao leite de coco e ganache com "farofa" de pé de moleque.



Os convivas são, sempre, o ponto alto de qualquer noite no antirrestaurante. 
Aqui, algumas fotos dos convidados da noite de sábado...




Para quem está conhecendo agora o conceito de antirrestaurante, saiba que recebemos, em nosso apartamento, pessoas interessadas em compartilhar boa comida, bebida, conversa e ideias inovadoras.


Esperamos sua visita, qualquer dia da semana, para isso basta escolher um cardápio e fazer sua reserva.

Você pode obter informações sobre nossos jantares e eventos aqui no blog ou:

Página facebook: Casa Cardozo antirrestaurante
Instagram: @casacardozo
e-mail: casacardozo@gmail.com
Fone: 51 8574-4572  (WhatsApp)
Twitter: @casacardozo

segunda-feira, 18 de agosto de 2014

Uma Semana com Almôndegas e outra com Menu Degustação!


Na semana passada recebemos, várias pessoas, para jantares com um ingrediente em comum: as almôndegas da casa!


As almôndegas são recheadas com queijo, levam um toque de sementes de coentro e depois são assadas no forno. No fim, encontram um molho de tomates, com um pouco de molho inglês e bastante café...


Antes de mostrar todos os pratos da semana passada, quero lembrar que nessa semana elaborei um super cardápio, um menu degustação do antirrestaurante. Vou abrir três dias (quinta/21, sexta/22 e sábado/23) e receber pequenos grupos em nossa casa.
Apenas com reservas!



Monte um pequeno grupo de amigos e tenha uma noite exclusiva na Casa Cardozo.
Descubra nossa cozinha e o conceito de jantar na casa do cozinheiro.

Cardápio:

Radicchio com salame frito, balsâmico e parmesão.
Sopa de batata e alho-poró.
Polenta com linguiça, tomates e camarão.
Lasagna alla bolognese.
Pérolas de tapioca ao leite de coco.
Ganache (chocolate meio amargo) com "farofa" de pé de moleque.

Quinta, sexta e sábado (dias 21, 22 e 23 agosto).
60,00 por pessoa. Grupos entre 6 e 14 pessoas.


Agora sim! Alguns pratos e participantes de nossas noites, na semana passada...

Entradas: salada de lentilhas, com tomates assados, tomilho, balsâmico e gorgonzola. 
Depois, salada Waldorf, com maçãs, salsão e nozes.







Além das nossas famosas almôndegas, o acompanhamento perfeito foi purê de batatas (inglesa e doce), com noz-moscada, gengibre e pimenta-do-reino. Também tivemos tortéi (massa recheada com moranga) e lentilhas ao creme de gorgonzola.





A sobremesa foi outro clássico da casa: Pudim de Pérolas de Tapioca  - pérolas de tapioca são as "bolinhas de sagu", ao leite de coco, sobre uma base de biscoitos de cravo, canela e cardamomo, com cobertura de doce cremoso de goiaba.




E o ponto alto de nossas noites: a alegria e satisfação dos convivas!









 
Não esqueça que para participar de nossos jantares é necessário fazer uma reserva. Seja para participar sozinho de um de nossos jantares compartilhados ou para jantares exclusivos para seu grupo.

Reservas pelo e-mail: casacardozo@gmail.com ou fone 51 85744572.

Seu vinho, sempre, é bem aceito em nossa casa. Não cobramos nenhum tipo de taxa pela sua garrafa.

Em breve, mais datas, cardápios e eventos nesse espaço. Esperamos sua visita!

Casa Cardozo antirrestaurante
Fone: 51 8574-4572 (Whats App)
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A nossa casa fica na Rua Miguel Tostes - Bairro Rio Branco - PoA.