Antirrestaurante e a Carne à Provençal!

Um de nossos melhores pratos, a carne à provençal, faz parte de um menu especialmente elaborado para essa época do ano. Convidamos todos que gostam de boa comida e muito conforto na hora do jantar!

O jantar do antirrestaurante acontece no próximo sábado, dia 18 de maio - 20:30h

Como diz o nome, o prato vem da região da Provence, na França e faz parte da gastronomia mediterrânea, uma das mais utilizadas aqui na Casa Cardozo.

A receita é simples, porém os aromas e sabores, depois de algumas horas na panela, não deixam dúvidas, você está prestes a provar uma comida dos deuses.

Entrada - Clafoutis de Tomate - torta de tomates, ovos, bacon, creme de leite e parmesão. Minha versão, salgada, para a clássica torta francesa de cerejas.

Prato principal - Carne à Provençal - carne na panela com vinho tinto, alecrim, tomilho, bacon, tomate, cenoura e azeitonas pretas. Acompanha purê de abóbora.

Sobremesa - Crumble de Maçã - sobremesa assada de maçãs, uva passa, açúcar mascavo, castanha e canela.

Partilha do jantar: R$ 50,00 por pessoa.

Para quem já conhece nossa casa, sabe que é só reservar um, dois ou mais lugares e chegar na hora marcada. Vai ser muito bem recebido e juntar-se aos demais convivas da noite, que podem ser conhecidos ou pessoas que, além de compartilhar um bom jantar, trocar ideias e "bater um papo", poderão iniciar um novo relacionamento com você.

Também atendemos grupos "fechados", no máximo 14 pessoas. Para isso é só entrar em contato pelo e-mail casacardozo@gmail.com e escolher o melhor dia para o grupo. Podemos fazer um cardápio especial, assim como modificar horário e dia da semana. Tudo para bem receber!

Para o sábado, as reservas já estão abertas e sempre é bom garantir o seu lugar com alguma antecedência. Para isso, use o e-mail casacardozo@gmail.com e se quiser falar direto com o chef é só ligar para 51  8574-4572 e podemos resolver qualquer dúvida, trocar algum ingrediente ou até mesmo elaborar um cardápio alternativo, no caso de você ser vegetariano e mesmo assim quiser compartilhar essa noite conosco.

Algumas fotos dos pratos da noite:

Esperamos a sua visita, é para isso que existe um antirrestaurante. Venha com apetite!

Reservas abertas para o Dia das Mães e o jantar de sexta.

Semana importante na Casa Cardozo antirrestaurante.

Como trabalhamos apenas com reservas (pelo e-mail casacardozo@gmail.com), resolvi antecipar a divulgação dessas datas. A de sexta por ser uma novidade, uma estreia no cardápio e a de domingo, por ser uma data especial, Dia das Mães!

Na sexta vamos servir, pela primeira vez, a bisteca de porco com pêssego e tomilho. 

É uma delícia, já aprovada em nosso "laboratório serrano". Oportunidade pera conhecer o antirrestaurante, mas também para aqueles que já conhecem e estavam esperando uma novidade no cardápio para poder voltar. Nossa casa está de portas abertas...

O cardápio completo da noite de sexta-feira, 10 de maio, é esse:

Entrada - Folhado de tapenade (massa folhada assada, recheada com pasta de azeitonas e alcaparras), purê de maçã e salada de folhas.

Prato principal - Bisteca de porco com pêssego e tomilho - bistecas assadas com manteiga de tomilho, pêssego picado e fatias de bacon. Servido com molho de pêssego e vinho e acompanhado por purê de batatas.

Sobremesa - Ganache de Chocolate - chocolate amargo com creme de leite, "marmorizado" com chocolate branco, uva-passa, castanhas picadas e leve toque de laranja.

Esperamos os convidados 20:30h e a partilha do jantar será R$ 50,00 por pessoa.

Para homenagear as mães, que muitas vezes nos deram os primeiros ensinamentos sobre gastronomia, elaborei um cardápio, para o almoço de domingo, que harmoniza frutos do mar e elementos cítricos. 

Uma bela combinação!

No Dia das Mães, você pode trazer a sua, mas também pode aproveitar o dia apenas para compartilhar uma bela refeição em um dos lugares mais inovadores de Porto Alegre. Nossa casa tem capacidade para 14 pessoas e você pode fazer reservas para 1, 2 ou mais pessoas. Isso quer dizer que recebemos reservas de grupos, mas também reservas para apenas uma pessoa, que certamente conhecerá outras em nossa casa...

O cardápio completo para o Almoço do Dia das Mães:

12 de maio - domingo - 13:30h  

Entrada –  Salmão grelhado com molho de gorgonzola e salada de pera com folhas de rúcula, alface, nozes e molho de mostarda, mel e gengibre.

Principal –  Risotto Cítrico de Camarão - com arroz arbório, vinho branco, manteiga, parmesão, caldo de legumes, suco de laranja e camarões refogados no gengibre, curry e açafrão.

Sobremesa - Cheesecake de Limão - fundo de biscoito, creme de queijo, suco e raspas de limão.

Esperamos os convidados 13:30h e a partilha do almoço será R$ 50,00 por pessoa.

Então é isso, dois dias, dois cardápios bem variados e muita vontade de receber as pessoas em nosso apartamento da Rua Miguel Tostes!

Venha conhecer o conceito de slow food, de antirrestaurante e compartilhe uma bela refeição em ótima companhia!

Apenas com reservas pelo e-mail  casacardozo@gmail.com

Mais informações pelo 51  8574-4572

Bom apetite!

Sábado e o Ragu de Costela!

Algumas pessoas entram em contato, querendo conhecer o antirrestaurante, mas não sabem bem como fazer para jantar em nossa casa. Um dos meios mais fáceis de saber como tudo funciona é aqui no blog. Acima dessa postagem, tem a barra com CARDÁPIO, AGENDA, BEBIDAS e principalmente COMO RESERVAR.
Se você tem algum amigo que pode estar interessado em conhecer um antirrestaurante, passe o link do blog para ele. Assim fica mais fácil de entender o conceito...

No sábado, dia 04 de maio, vamos ter mais um jantar. Aproveite a data para conhecer a casa e provar nossa polenta mole com ragu de costela.

Próximas datas e cardápios:

04 de maio - sábado - 20:30h

Entrada - Salada Italiana - com queijo, salame italiano, tomates, cebola roxa, grão-de-bico e folhas verdes com vinagrete da casa.

Prato principal - Polenta com Ragu de Costela -  "cama" de polenta mole, com bastante parmesão e um delicioso e tradicional molho de costela de gado desfiada.

Sobremesa - Pudim de Pérolas de Tapioca - Pérolas de tapioca ao leite de coco, com cobertura de doce de goiaba.

Partilha do jantar: R$ 50,00 por pessoa.


10 de maio - sexta-feira - 20:30h

Entrada - Folhado de tapenade (massa folhada assada, recheada com pasta de azeitonas e alcaparras), purê de maçã e salada de folhas.

Prato principal - Bisteca de porco com pêssego e tomilho - bistecas assadas com manteiga de tomilho, pêssego picado e fatias de bacon. Servido com molho de pêssego e vinho e acompanhado por purê de batatas.

Sobremesa - Ganache de Chocolate - chocolate amargo com creme de leite, "marmorizado" com chocolate branco, uva-passa, castanhas picadas e leve toque de laranja.

Partilha do jantar: R$ 50,00 por pessoa.

Na semana passada, elaborei um belo cardápio e recebi convidados especiais. Aqui as fotos do jantar, começando pela entrada: clafoutis de tomate - torta de tomates, ovos, bacon, creme de leite e parmesão. Minha versão, salgada, para a clássica torta francesa de cerejas.

O prato principal é um dos mais aromáticos e saborosos da Casa Cardozo.
Carne à Provençal - carne na panela com vinho tinto, alecrim, tomilho, bacon, tomate, cenoura e azeitonas pretas. Acompanha purê de abóbora.

A carne é preparada, nos temperos e vinho tinto, de um dia para o outro e depois cozida, lentamente, por horas. O resultado é magnífico...

Sobremesa é importante e para alguns é muito mais que isso!

Para esse cardápio, escolhi uma sobremesa de origem britânica: crumble de maçã - sobremesa assada de maçãs, uva passa, açúcar mascavo, nozes e canela. Para acompanhar, fiz um molho doce de vinho.

Para terminar, deixo o convite para todos que quiserem conhecer o apartamento da Rua Miguel Tostes, em Porto Alegre.

Para isso, é necessário fazer reserva pelo e-mail  casacardozo@gmail.com , ter um pouco de curiosidade para conhecer uma nova experiência gastronômica e, o mais importante, fome!

Também quero agradecer a visita e a ótima companhia dos convivas da noite da Carne à Provençal!

Estamos de portas abertas, venha conhecer a Casa Cardozo e bom apetite!

Carne à Provençal no antirrestaurante de Porto Alegre.

Essa semana, no antirrestaurante, teremos jantar na quinta (25/4) e no sábado (27/4).
Os dois jantares com o mesmo cardápio:

Entrada - Clafoutis de Tomate - torta de tomates, ovos, bacon, creme de leite e parmesão. Minha versão, salgada, para a clássica torta francesa de cerejas.

Prato principal - Carne à Provençal - carne na panela com vinho tinto, alecrim, tomilho, bacon, tomate, cenoura e azeitonas pretas. Acompanha purê de abóbora.

Sobremesa - Crumble de Maçã - sobremesa assada de maçãs, uva passa, açúcar mascavo, castanha e canela.

Reservas pelo e-mail casacardozo@gmail.com
Partilha do jantar: R$ 50,00 por pessoa.

Sobre a Carne à Provençal: como diz o nome, o prato vem da região da Provence, na França e faz parte da gastronomia mediterrânea, uma das mais utilizadas aqui na Casa Cardozo.

A receita é simples, porém os aromas e sabores, depois de algumas horas na panela, não deixam dúvidas, você está prestes a provar uma comida dos deuses.

Não esqueça que você pode fazer reserva para uma, duas ou mais pessoas...

Para quem quer saber como funciona um jantar de antirrestaurante, algumas fotos do domingo passado. Noite de risotto na Casa Cardozo.

Esse jantar foi para um grupo de amigos que escolheu o cardápio e reservou uma noite exclusiva no antirrestaurante. Tivemos apenas o grande prazer de cozinhar e receber esses convivas maravilhosos...

A entrada escolhida foi uma de nossas melhores criações: escondidinho mediterrâneo!

Polenta com parmesão, assada em ramequin, recheada com molho de tomates, linguiça e camarões.

Para o prato principal, Risotto Cítrico de Camarão - com arroz arbório, vinho branco, manteiga, parmesão, caldo de legumes, suco de laranja e camarões refogados no gengibre, curry e açafrão. 

Atenção especial para o modo italiano de servir um bom risotto: ele deve "espalhar" no prato e não permanecer naquele "montinho moderno" no centro do prato.

Por fim, a sobremesa: Pavé de Damasco - damascos com creme de leite e creme de ricota, biscoito champagne e castanhas.

Foi assim, uma grande noite com convidados maravilhosos.

Ficou com vontade de participar? 

Não esqueça, para conhecer o antirrestaurante de Porto Alegre é necessário fazer reserva antecipada pelo e-mail casacardozo@gmail.com  mais informações pelo fone 51  8574-4572

Bom apetite!