terça-feira, 22 de abril de 2014

Risotto de Pinhão e o Restaurante Secreto!



Sexta-feira o dia é de Risotto de Pinhão!


As reservas estão abertas pelo e-mail casacardozo@gmail.com ou pelo WhatsApp 51 85744572.


Aqui, o cardápio completo do jantar:

Dia 25 de abril - Sexta-feira - 20h30.

Entrada - Salada de Pera e Nozes - com folhas de rúcula, alface e molho de mostarda com mel.

Prato Principal - Risotto de pinhão e vinho tinto - com arroz arborio, manteiga, alho-poró, alecrim e parmesão.
Acompanhamento - Folhado de funghi secchi e ricota – com damasco, maçã e molho de sidra.

Sobremesa - Pavê de Doce de Leite - com creme de queijo e café.

Partilha R$ 60,00 por pessoa.


Além dessa data, ainda teremos um jantar harmonizado com cervejas especiais, no dia 16 de maio e também abrimos as portas da nossa casa para jantares do antirrestaurante, no dia em que você quiser reservar.

Também realizamos eventos, festas, aniversários e casamentos na sua casa ou outra localidade. Se quiser um evento desses, tiver alguma dúvida, pergunta ou simplesmente quiser conversar sobre os jantares da Casa Cardozo, é só entrar em contato.




Espero a sua visita, venha com apetite!

Para saber mais:

Casa Cardozo antirrestaurante
Reservas pelo e-mail: casacardozo@gmail.com
Fone: 51 8574-4572  (WhatsApp).
Página facebook Casa Cardozo antirrestaurante
Instagram @casacardozo

segunda-feira, 14 de abril de 2014

Feriado! Páscoa para quem fica ou para quem chega...


Se você vai passar o feriado em Porto Alegre, já tem programação: a Casa Cardozo preparou dois eventos com cardápios clássicos para essa época do ano.

Salmão ao molho de gorgonzola com risotto de pera. E ensopado de Cordeiro com couscous marroquino.

As reservas já estão abertas! Para você, acompanhante ou pequeno grupo.

O importante é fazer contato (antecipado) pelo e-mail casacardozo@gmail.com e combinar tudo sobre a experiência gastronômica no antirrestaurante de Porto Alegre.






Cardápios, datas e horários:

Dia 17 de abril - Quinta-feira - Véspera de Feriado! - 20h30.

Entrada - Salada Waldorf - com maçãs, nozes, salsão, uva-passa, folhas verdes e um molho especial de iogurte e creme de leite.

Prato Principal - Risotto de Pêra e Creme de Ervilhas - com arroz arborio, pêras, vinho branco, manteiga, caldo de legumes e a cremosidade do queijo parmesão e gorgonzola.

Salmão ao Molho de Gorgonzola - filet de salmão grelhado com molho de queijo gorgonzola.

Sobremesa - Cheesecake de Limão - fundo de biscoito, creme de queijo, suco e raspas de limão.

Partilha R$ 60,00 por pessoa.




Dia 20 de abril - Domingo - Almoço de Páscoa! - 13h.

Entrada - Salada de Lentilhas - com lentilhas (cozidas, porém firmes), tomates assados e gorgonzola. Temperado com tomilho, vinagre balsâmico, salsa e cebolinha.

Prato Principal - Ensopado de Cordeiro – carne de cordeiro, cozida lentamente, com tomate, manteiga, mel, grão-de-bico, azeitonas e muito bem temperada com cominho, gengibre, páprica, canela, hortelã e açafrão. Servido com couscous marroquino.

Sobremesa - Crumble de Maçã - sobremesa assada de maçãs, uva passa, açúcar mascavo, castanha e canela.

Partilha R$ 60,00 por pessoa.




Além dessas datas e de abrir as portas da nossa casa para os jantares do antirrestaurante, também realizamos eventos, festas, aniversários e casamentos, longe de casa. Se quiser um evento desses, tiver alguma dúvida, pergunta ou simplesmente quiser conversar sobre os jantares da Casa Cardozo, é só entrar em contato.




Então é isso, aproveite os cardápios e a chance de comer em um antirrestaurante, na casa do Chef. É uma das melhores experiências gastronômicas que você pode ter.

Espero a sua visita, venha com apetite!


Para saber mais:
Casa Cardozo antirrestaurante
Reservas pelo e-mail: casacardozo@gmail.com
Fone: 51 8574-4572  (WhatsApp).
Página facebook Casa Cardozo antirrestaurante
Instagram @casacardozo

quarta-feira, 2 de abril de 2014

Restaurante Secreto, apenas com Reservas!



Além de abrir as portas da nossa casa para os jantares do antirrestaurante, também realizo eventos, festas, aniversários e casamentos, longe de casa. Por isso, não são todos os dias que podemos "abrir" a Casa Cardozo.




Agora, no começo de abril, teremos poucos dias livres para os jantares, então fazer uma reserva antecipada é importante.

Nos dias 8, 9 e 10 de abril estaremos recebendo convivas para o jantar. Caso você queira conhecer nossa casa e o conceito de antirrestaurante, faça uma reserva pelo e-mail casacardozo@gmail.com

Dias 8, 9 e 10 de abril - terça, quarta e quinta - 20h30.

Entrada - Salada Grega - três tipos de tomates, pepino, pimentão, azeitonas pretas, queijo, cebola roxa, erva-doce e hortelã. Molho de azeite, limão e alho.

Prato Principal - Carne à Provençal - carne na panela com vinho tinto, alecrim, tomilho, bacon, tomate, cenoura e azeitonas pretas. Acompanha purê de abóbora.

Sobremesa - Pudim de Pérolas de Tapioca - Pérolas de tapioca ao leite de coco, com cobertura de compota caseira de morangos.

Partilha R$ 60,00 por pessoa.






Então é isso, esse cardápio está maravilhoso e comer em um antirrestaurante, na casa do Chef, é uma das melhores experiências gastronômicas que você pode ter.

Se tiver alguma dúvida, pergunta ou simplesmente quiser conversar sobre os jantares da Casa Cardozo, é só entrar em contato.

Espero a sua visita, venha com apetite!

Casa Cardozo antirrestaurante
Reservas pelo e-mail: casacardozo@gmail.com
Fone: 51 8574-4572  (WhatsApp).
Página facebook Casa Cardozo antirrestaurante
Instagram @casacardozo

quarta-feira, 19 de março de 2014

Três pratos em harmonia: o bom, o gostoso e o doce!



A Casa Cardozo convida para mais um jantar no restaurante secreto!

Dia de almôndega ítalo-americana no antirrestaurante. Vai ser sábado, dia 29 de março, 20h:30.

Uma divertida homenagem aos filmes do diretor italiano Sergio Leone.

Três pratos em harmonia: o bom, o gostoso e o doce!


A "brincadeira" começa com:

Entrada - Salada Serrana - com queijo serrano, salame italiano, tomates, cebola roxa, grão-de-bico e folhas verdes com vinagrete.


Prato principal - Almôndega com Molho Italo-americano - almôndega assada, recheada com queijo e servida com molho de tomates (mais cebolas, alho, pimentões amarelos e páprica) e um surpreendente toque de café, mostarda e molho inglês. Acompanhamento de purê cremoso de batatas.


Sobremesa - Pavé de Café - torta de biscoito, com chocolate, creme de queijo e café. Uma livre adaptação para um tiramisù caseiro.


A partilha é de R$ 60,00 por pessoa.
E as reservas você pode fazer pelo e-mail casacardozo@gmail.com

A nossa casa fica na Rua Miguel Tostes - Bairro Rio Branco - PoA e qualquer dúvida é só entrar em contato pelo 51 8574-4572 (WhatsApp) ou pela página no facebook: Casa Cardozo antirrestaurante.




Venha com apetite!



terça-feira, 11 de março de 2014

Uma Receita Clássica do antirrestaurante!



Quando voltei a morar em Porto Alegre, depois de quinze anos longe da cidade que nasci, reencontrei amigos de longa data. Como estava inaugurando a Casa Cardozo na cidade, não foi difícil pensar em convidar vários desses amigos para os primeiros jantares do antirrestaurante. Alguns prometeram, outros vieram e poucos nunca apareceram.


Dos amigos que apareceram e gostaram desse novo conceito gastronômico, alguns viraram "habitués" da casa.  São dois anos e meio em que, ao menos uma vez ao mês, eles aparecem para conferir o cardápio. E é claro que não precisa ser amigo para sentir-se em casa em um antirrestaurante, afinal é na casa do Chef, do próprio cozinheiro, que você está jantando. Uma casa de verdade!


Um desses amigos esteve em nosso jantar do último fim de semana. Como de costume, trouxe seu vinho e a companhia de sua esposa. Já na mesa de jantar, acabou conhecendo um outro convidado, dono de uma vinícola brasileira, que trouxe alguns vinhos de sua própria produção. Foram vários rótulos (todos ótimos), um para cada prato do jantar, talvez mais...



Não preciso dizer que meu amigo, acostumado a dividir uma garrafa de vinho com a esposa durante todo o jantar, teve, digamos assim, uma "overdose" de bons vinhos. E o clima do jantar, que sempre é divertido, tornou-se um pouco mais caloroso e especial. Antes da despedida, ainda abrimos mais algumas garrafas, conversamos bastante e é claro que aumentamos um pouquinho mais o volume da música. Foi uma bela noite!




No outro dia, bem mais tarde, depois de acabar com a arrumação da cozinha (sim, sobra muita coisa para limpar e sim, é o próprio cozinheiro que cuida de tudo em um antirrestaurante), recebi uma mensagem do meu amigo. De alguma maneira, desculpando-se por algo que tivesse feito, mesmo sem lembrar de muita coisa, algum excesso cometido. Na hora eu pensei, não se deve pedir desculpas por tanta satisfação e prazer. 



Sem contar os ótimos vinhos da noite (Viapiana, Angheben e alguns ótimos espanhóis), gosto de pensar que meus pratos também contribuíram para tanta felicidade. E logo na entrada, servi uma salada muito especial. Ela é feita com ingredientes de pequenos produtores de Farroupilha, uma pequena cidade colonial da serra gaúcha. Eu uso folhas verdes, bons tomates, grão-de-bico e os tradicionais queijo serrano e salame italiano. É lindo, é gostoso e já se tornou um clássico da casa!





Uma noite assim, começa com uma boa entrada e termina com a vontade de repetir o que passou. E como tudo nessa vida tem um pequeno segredo, para o cozinheiro, a estrela da noite foi o molho vinagrete especial do Cardozo (meu!). Então, para que vocês possam ter esse prazer em casa, vou passar a receita da Salada Serrana e dar as dicas do tal vinagrete.

Salada Serrana (4 porções):

Folhas de alface e rúcula.
4 tomates (maduros) sem sementes.
100g de grão-de-bico.
16 fatias (bem finas) salame italiano (o mais artesanal que você conseguir).
32 pequenos cubos de queijo (130g). Uso queijo serrano (gaúcho).

Vinagrete:

1 tomate (sem semente) picado finamente.
1/2 cebola roxa picada finamente.
12 cebolinhas francesas bem picadas.
4 colheres de sopa de azeite de oliva.
6 colheres de sopa de vinagre de vinho branco.
2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto.
1 colher de chá de açúcar.
Sal e pimenta.

Acredito que o segredo está na qualidade do vinagre, por isso uso vinagres da minha própria cozinha. 
Com esses ingredientes, você pode usar o seu próprio modo de preparo, tenho certeza que ficará ótimo!


Mas lembrem: uma salada só, não faz verão. A felicidade vem acompanhada de taças de vinho, compartilhadas com bons amigos!

Querendo fazer parte dessa experiência, entre em contato para escolher dia e cardápio, faça uma reserva e conheça a nossa casa...

e-mail: casacardozo@gmail.com

Fone: 51 8574-4572  (WhatsApp).

Página facebook Casa Cardozo antirrestaurante

Instagram @casacardozo

Venha com apetite!