segunda-feira, 20 de abril de 2015

Cozinhando com o Chef! #jantarcardozoschambeck


No começo do mês de abril, fui convidado para um evento muito especial: dividir a cozinha com o Chef Marcelo Schambeck, do Bistrô Del Barbiere. O convite já seria maravilhoso, por si só, mas ainda veio acompanhado do ambiente. Cozinhar na casa do Marcelo!


No começo do ano, Marcelo Schambeck e Flavia Mu, estiveram na Casa Cardozo antirrestaurante. Em um de nossos jantares, recebi o casal e tive a oportunidade de cozinhar para o Chef pela primeira vez. 




Tenho que admitir, fiquei bastante honrado com a visita. O Marcelo é um grande Chef, um cozinheiro de mão cheia e sempre esteve no meu "top5dosmaismais". Além de cozinhar como poucos, ele tem uma visão bem mais criativa e alternativa do que a grande maioria que trabalha na cozinha. E é um cara super legal!
Olha só: eu, em uma visita ao Del barbiere, provando a comida do Schambeck...


Depois que o Marcelo e a Flavia visitaram o antirrestaurante, eles tiveram a ideia de abrir a casa para um jantar, nos moldes da Casa Cardozo. Pensando mais sobre o assunto, segundo eles, acharam que seria bom contar com alguém que tivesse alguma experiência em receber pessoas para jantar em sua própria casa: o tal do Marcos Cardozo do antirrestaurante!








Recebemos várias pessoas, que se dividiram em duas grandes mesas, nas duas salas da casa. A Flavia Mu, com toda aquela simpatia, recebia os convivas. Eu e o Marcelo, nos dividíamos entre a cozinha (com a ajuda da Debora Duarte, da equipe do Del Barbiere) e o serviço no "salão", servindo as mesas e falando um pouco sobre os pratos.
Além de um couvert de cada um dos cozinheiros, onde eu ofereci minha receita de bolinho de arroz assado, ainda apresentamos duas entradas, dois pratos principais e duas sobremesas.
Com o trabalho na cozinha e por estar fora do meu ambiente e com pessoas tão legais e divertidas, acabei não fazendo muitas fotos e as poucas que consegui, não ficaram com boa qualidade, por isso não vou postar todos os pratos da noite aqui no blog. 
Mas posso falar que a noite do #jantarcardozoschambeck foi um sucesso na cozinha, nas mesas e também uma noite de total prazer e divertimento para quem trabalhou e para quem participou do jantar, compartilhando uma grande refeição e muita conversa boa!


Fiquem atentos! O Marcelo e a Flavia disseram que vão repetir a dose. E eu quero estar junto deles!

Casa Cardozo antirrestaurante
e-mail casacardozo@gmail.com
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sábado, 18 de abril de 2015

Jantares no antirrestaurante de PoA!



Na semana passada tivemos vários jantares "exclusivos", o que significa jantares onde amigos/colegas/familiares reservam a casa inteira para seu grupo.

E na próxima semana (de 20 a 25 de abril), também vamos realizar apenas jantares exclusivos, com reservas, para grupos. 
Os grupos podem ser de 4, 5 pessoas até o limite máximo de 15.
As reservas podem ser feitas pelo e-mail  casacardozo@gmail.com ou pelo WhatsApp 51 85744572.
Abrimos as portas de nossa casa todos os dias da semana. E temos várias opções de cardápio, que você pode conferir aqui mesmo no blog, na barra "cardápio", acima dessa publicação.

Espero você para uma visita. Venha com apetite!


Um dos jantares da semana, começou com a feira do dia...


E uma salada (libanesa) muito especial: fattoush!


Alface, pepino, tomate, hortelã e pão “árabe". Tudo temperado com azeite, alho, limão e sumac.


Depois passamos para o prato principal...


Carne com molho de vinho e mostarda Dijon. Para acompanhar, purê de batatas (doce e inglesa) com noz-moscada e gengibre.


As duas mesas da casa, cheias!



Para a sobremesa, preparei meu tiramisù: com café, chocolate e mascarpone.



Foi uma noite muito divertida! E com noites assim, o desejo é sempre repetir a dose...




Casa Cardozo antirrestaurante
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segunda-feira, 13 de abril de 2015

Antirrestaurante e os Jantares da Semana


Antes de postar as fotos dos jantares da semana passada, informo as datas dos próximos jantares.
Quem acompanha a Casa Cardozo, já sabe: para participar de um dos nossos jantares, é necessário fazer a reserva com antecedência. Você pode participar dos jantares "abertos", compartilhando a mesa com outros convivas, ou pode reservar uma data para jantar um exclusivo, para você e seus amigos/colegas/parentes...
Para mais informações e reservas é só escrever para o e-mail casacardozo@gmail.com ou para o nosso WhatsApp 51 85744572.


Começaremos a semana com jantares exclusivos, com o antirrestaurante reservado para um grupo.
Na segunda (13/4) e na quarta (15/4), já com reservas esgotadas.

Dia 17 de abril (sexta-feira - 20h30), com reservas abertas, teremos um jantar especial.
Você ainda pode fazer sua reserva para uma, duas ou mais pessoas e compartilhar o seguinte cardápio:

Couvert - Bolinho de arroz assado.

Salada Waldorf - com maçãs, nozes, salsão, uva-passa, folhas verdes e um molho especial de iogurte e creme de leite.

Carne à Provençal - carne na panela com vinho tinto, alecrim, tomilho, bacon, tomate, cenoura e azeitonas pretas. Acompanha purê de abóbora.

Sobremesa - Pavé de Café - torta de biscoito, com chocolate, creme de queijo e café. Uma livre adaptação para um tiramisù caseiro.

Partilha R$ 70,00 por pessoa e o seu vinho é aceito sem nenhuma taxa.


Na semana que passou, tivemos vários pratos e entre eles o nosso famoso bolinho de arroz assado:


Começamos a semana com outra receita tradicional da casa: salada de lentilhas!
Lentilhas cozidas, porém firmes, frias e muito bem temperadas. Tomates assadoz, rabanetes e gorgonzola.



Um dos pratos principais que apresentamos: carne com molho de vinho e Dijon!



O que nunca falta: pessoas, felizes, que gostam de comer e beber...


Salada de cenouras orgânicas, lindas e assadas com tomilho e balsâmico:



Você já sabe: aqui no antirrestaurante Casa Cardozo, temos cozinheiro/chef, garçom, hostess, maitre, lavador de pratos, caixa, etc... E todos são a mesma pessoa!


E sempre com a mesa cheia!


Mais um dos pratos principais da semana: frango e couscous marroquino! Muitos aromas e sabores...



Também teve estreia: ragù de costela (com cerveja de chocolate) e polenta brustolada (na chapa) com queijo Serrano!




Mais da nossa mesa.



Uma das sobremesas clássicas da casa: crumble de maçã!


Se quiser conhecer nossa casa e o conceito de antirrestaurante, é só entrar em contato e fazer uma reserva. Nossa casa está aberta todos os dias da semana.

Venha com apetite!

Casa Cardozo antirrestaurante.
Cozinheiro Chef  Marcos Cardozo.
e-mail casacardozo@gmail.com
Página facebook  Casa Cardozo antirrestaurante
Instagram  @casacardozo

segunda-feira, 6 de abril de 2015

Novas Datas!


Para os jantares dessa semana, ainda temos alguns lugares. Por isso, vou deixar aqui a nossa agenda e os contatos para confirmar uma reserva.
Lembro que só atendemos com reservas (antecipadas) e que sua garrafa de vinho é aceita sem nenhuma cobrança de taxa.


Agenda:

Dia 8 de Abril - Quarta-feira - 20h30. (Reservas Esgotadas)

Entrada - Salada de Lentilhas - com lentilhas (cozidas, porém firmes), tomates assados e gorgonzola. Temperado com tomilho, vinagre balsâmico, salsa e cebolinha.

Prato principal - Carne com Dijon (molho de mostarda Dijon, champignon, cenoura e vinho tinto). Batatas rústicas com alecrim.

Sobremesa - Pudim de Pérolas de tapioca, ao leite de coco, com doce de goiaba.

Partilha R$ 58,00 por pessoa e o seu vinho é aceito sem nenhuma taxa.



Na quinta-feira, dia 9 de abril, a Casa Cardozo vai participar de um evento muito especial: um jantar descontraído na casa do Chef Marcelo Schambeck, assim como no antirrestaurante, o talentoso cozinheiro vai abrir as portas de sua casa para esse evento. Isso mesmo, vou compartilhar a cozinha com o super Chef do Del Barbiere Bistrô. E as reservas podem ser feitas diretamente na página do Del Barbiere. Será uma grande noite!



Dia 11 de Abril - Sábado - 20h30.

Couvert - Bolinho de arroz assado.

Entrada - Salada de Cenouras Assadas - com tomilho e balsâmico, mais folhas verdes e azeitonas.

Primeiro Prato - Frango e Couscous Marroquino - prato típico de Marrocos, com frango cozido a baixa temperatura, até que muito macio. Com sabores da pimenta síria, gengibre, sumac e açafrão. O molho ainda tem cebolas, tomilho, mel e grão-de-bico. Tudo isso servido com o tradicional couscous marroquino.

Segundo prato - Polenta Brustolada com Ragu de Costela -  polenta assada na chapa, com queijo Serrano e um delicioso e tradicional molho de costela de gado desfiada.

Sobremesa - Crumble de Maçã - sobremesa de maçãs assadas, com canela, uva passa, açúcar mascavo e castanha.

Partilha R$ 85,00 por pessoa e o seu vinho é aceito sem nenhuma taxa.



Dia 16 de Abril - Quinta-feira - 20h30.

Couvert - Bolinho de arroz assado.

Salada Waldorf - com maçãs, nozes, salsão, uva-passa, folhas verdes e um molho especial de iogurte e creme de leite.

Carne à Provençal - carne na panela com vinho tinto, alecrim, tomilho, bacon, tomate, cenoura e azeitonas pretas. Acompanha purê de abóbora.

Sobremesa - Pavé de Café - torta de biscoito, com chocolate, creme de queijo e café. Uma livre adaptação para um tiramisù caseiro.


Partilha R$ 70,00 por pessoa e o seu vinho é aceito sem nenhuma taxa.



As reservas podem ser feitas pelo e-mail casacardozo@gmail.com ou pelo WhatsApp 51 85744572.

Par quem quiser outra data, pode fazer contato e escolher o melhor cardápio. Posso fazer um jantar exclusivo para seu grupo (de 4 a 15 pessoas) em qualquer dia da semana. 



Casa Cardozo antirrestaurante.
Cozinheiro chef Marcos Cardozo.
Página facebook - Casa Cardozo antirrestaurante.
Instagram - @casacardozo
e-mail - casacardozo@gmail.com
WhatsApp - 51 85744572.